« Parce que le Cabaret est unique et qu’il porte en lui la pluralité, parce qu’il a de nombreuses formes et qu’il sait s’emmêler, se croiser de façon si singulière, parce qu’il est - quoiqu’on en dise - une forme à part et qu’il a de vrais fondements et une vraie histoire, parce qu’il est aussi ce fantasme insatiable et qu’il charrie des images (souvent fausses) entretenues et déformées par une certaine mémoire collective, parce qu’il est indiscipliné et qu’il est une discipline et une école artistique des plus exigeantes, parce qu’il flirte éhontément avec le mauvais goût et qu’il porte en lui et véhicule une poésie sauvage, un raffinement artistique, parce qu’il attire autant qu’on le méprise, parce qu’on l’aime ou on le déteste, parce qu’il est un espace politique, parce qu’il est un espace social, parce qu’il est un espace artistique, parce qu’il est un mot fort et qu’il est une vision multiple... parce que dans une période où il revient en force : il me semblait important de créer un nouvel espace de monstration qui pourrait être nomade ou bien devenir fixe... de célébration en perpétuelle questionnement... de rencontre artistique improbable et en continuelle émulsion... qui soit une famille d’artistes accueillante et généreuse... un bruit qui court insaisissable... un Secret que l’on dévoile avec plaisir. »

Jérôme Marin